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La Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), celebró hoy unas jornadas formativas y divulgativas del café coincidiendo con el Día Internacional del Café.
En la iniciativa, que se celebró en el Hotel Escuela Santa Cruz, participaron treinta personas, entre alumnado de Gastronomía y Cocina, docentes y público en general. El barista Jhon Fernando Ardila impartió una charla con degustación sobre el origen, especialidades, formas de conservación y uso de este producto. Además, se ofreció un menú diseñado y elaborado por el equipo de Cocina del Hotel Escuela Santa Brígida en el que el café formaba parte de las distintas elaboraciones. Los platos consistieron en ensalada de pera, queso de cabra, nueces y vinagreta de café, lomito de merluza con verduras salteadas, puré de coliflor y beurre blanc de café y cítricos y tiramisú, entre otros platos.
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