1989 | Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA), empresa pública adscrita a la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, fue creada con la finalidad de formar en calidad y excelencia a los futuros profesionales del sector turístico y con el objetivo de que las islas tuvieran un centro que facilitara el aprendizaje del alumnado a través del desempeño de una ocupación.
1992 | Se produce la apertura del Hotel Escuela Santa Brígida y, en noviembre de ese mismo año, se imparte el primer curso de los postgrados de Dirección de Hotel y de Gestión Hotelera. Tras la inauguración, en 1994, del Restaurante Escuela Mirador de la Peña (El Hierro) y del Restaurante el Fondeadero (Lanzarote), comienzan a celebrarse las Semanas Gastronómicas en Hoteles Escuela de Canarias.
1995 | Se aprueba la Ley de Turismo de Canarias y se inicia, al mismo tiempo, la diplomatura de Dirección Hotelera.
1996 | Un año importante dentro de la historia de Hecansa, ya que se inaugura el Hotel Villa de Agüimes y, además, se regula el título oficial de Diplomatura en Turismo.
1998 | Se inaugura el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, y el Hotel Escuela Rural Casa de Los Camellos, en Gran Canaria, mientras que con la nueva entrada de siglo se inician los estudios en Dirección y Gestión Hotelera (un título propio de Hecansa).
2004 | Se autoriza la implantación oficial de ciclos formativos de la familia de Hostelería y Turismo, mientras que un año después se inicia el primer curso de formación profesional de grado superior, con doble titulación LOGSE.
2006 | Se publica la Ley Orgánica de Educación (LOE).
2008 | Tiene lugar el Programa Canario de Formación Turística.
2009 | Se cierra un acuerdo de formación con compromiso de contratación en colaboración con Lopesan para 400 alumnos y alumnas de HECANSA.
2012 | Se aprueba un Real Decreto por el que se desarrolla el contrato para la formación y el aprendizaje y se establecen las bases de la Formación Profesional Dual.
2013 | Se autoriza la implantación oficial de los ciclos formativos en modalidad dual y, dos años después, se produce la apertura de la Agencia de Colocación de Hecansa, conocida como Hecansa Emplea.
2015 | Se celebra el primer programa de formación de tutores de empresas para la Formación Profesional Dual en colaboración con la Cámara de Comercio de Alemania en España.
2017 | Se inicia el primer curso de formación profesional dual con contrato para la formación y el aprendizaje.
2019 | Se consigue la autorización para impartir Formación Profesional en colaboración con empresas (programas a tres años y becados por las empresas), que se implanta con la participación inicial de empresas como Spring Hotels Group, Servatur Hotels & Resorts, The Hoteles Hotel Volcán Lanzarote o PY Hotels & Resorts.
2020 | Se inaugura el Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera en Hermigua, La Gomera.
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