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¿Sabes qué significa I+D+I en Gastronomía?
Sabemos qué es Investigación, desarrollo e innovación, pero lo que no sabemos es cómo puede afectar a todo aquello que comemos o bebemos. ¿Quiénes son los que marcan las tendencias gastronómicas? ¿Quién desarrolla esos productos? O en un restaurante, ¿Cómo desarrollan la investigación y creatividad que hay detrás de un plato? ¿La investigación va ligada a la sostenibilidad? ¿y al aprovechamiento?
En la búsqueda de las respuestas de muchas de estas preguntas que nos planteamos en el momento de sentarnos en un restaurante, o bien cuando comemos cualquier producto industrial, nace “GastroInnova Canarias”, para descubrir que hay detrás de cada plato, o cómo se desarrollan esos productos que se convierten en tendencias alimentarias.
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