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OBJETIVOS:
Mejorar el nivel de cualificación profesional del colectivo de trabajadores de hostelería y restauración, dando a conocer a los asistentes los principales tipos de vinagre, los procesos para la elaboración de este producto, las características físico-químicas y sensoriales de los vinagres según su procedencia, así como sus principales usos culinarios, para conseguir una adecuada oferta gastronómica en el restaurante.
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