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Se trata de una formación teórico práctica, que aborda el tema de los alérgenos y su declaración obligatoria, derivada de las normativas de aplicación en este campo, tanto nacional como europea vigentes en la actualidad.
Se dotará a los alumnos de varios recursos y herramientas para ser capaces de identificar los diferentes alérgenos y de publicarlos adecuadamente, de acuerdo a las normativas vigentes.
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