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Curso de actualización dirigido a profesionales del sector HORECA de la isla de la Gomera.
Total horas teóricas: 3 horas
Lugar: Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera
Imparte: Alberto González
Fase visual: - Interpretación del color - Variación-evolución
Fase olfativa: - Aromas del vino: aromas primarios, secundarios y terciarios - Familia de aromas - Variación- complejidad - Defectos del vino
Fase gustativa: - Papilas gustativas: sensaciones gustativas - Ataque - Pase de boca - Sensación final Síntesis: evaluación Calidad, equilibrio, persistencia Fichas de cata
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