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En este seminario se abordarán las prácticas responsables de seguridad alimentaria, gestión de residuos y respeto medioambiental en el restaurante. El objetivo esta unidad formativa es facilitar la implantación de metodologías que mejoren la seguridad alimentaria y el respeto al medio ambiente. Para ello, se toma como referencia el marco de la normativa vigente al respecto: ¿Qué se debe hacer?, y bajo la experiencia profesional se facilitan procedimientos viables adaptados a cada tipo de establecimiento: ¿Cómo se puede hacer?
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