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En este seminario se abordará la eficiencia económica en el restaurante, el diseño de la oferta, control de costes y maximización de beneficios. Se trata de una formación teórica en la que se exponen diferentes herramientas que pueden ayudar a mejorar el rendimiento económico del restaurante. Se muestra como a través del ejercicio diario de simples operaciones y el uso de algunas aplicaciones informáticas, se puede obtener una información real del funcionamiento del negocio y ayudar a la toma de decisiones que mejoren la cuenta de resultados.
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