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 Actuación de Cohesión en Destino | 2022

 

 

 

 

FORMACIÓN DE ESPECIALIZACIÓN EN TURISMO GASTRONÓMICO, PRODUCTO MARINO LOCAL E INNOVACIÓN CULINARIA

El programa combina contenidos teóricos y talleres prácticos a través de un formato blended, con el objetivo de fortalecer competencias técnicas y creativas, impulsar la diferenciación gastronómica canaria y promover el turismo azul como motor de desarrollo territorial.

Durante la formación se trabajarán tres bloques principales:

  • El papel del turismo gastronómico en la economía azul y su impacto en la dinamización de los territorios costeros.
  • La valorización del producto local marino y su aplicación culinaria sostenible.
  • La integración de técnicas culinarias innovadoras aplicadas al producto marino.

El propósito es impulsar la especialización profesional, promover el uso responsable de los recursos marinos y fortalecer la identidad gastronómica del archipiélago.

OBJETIVOS

  • Fomentar la reflexión estratégica sobre el turismo gastronómico como herramienta de desarrollo sostenible y economía azul.
  • Potenciar la valorización del producto marino local como base de la identidad territorial.
  • Capacitar en técnicas contemporáneas de preelaboración, cocción, transformación y aprovechamiento del producto marino.
  • Mejorar las competencias técnicas y creativas del alumnado mediante talleres prácticos presenciales.
  • Favorecer la empleabilidad y el desarrollo profesional del sector gastronómico, hostelero y turístico.

DESTINATARIOS

La formación está dirigida a:

1.  Alumnado de CFGS en Cocina

  • Estudiantes que están cursando o hayan terminado sus estudios superiores en cocina

2.  Profesionales del sector de la cocina

  • Personas en activo en restaurantes, hoteles, caterings u otros ámbitos de restauració, con más de 2 años de experiencia profesional acreditada en cocina.

Plazas disponibles: 20 (10 en Tenerife y 10 en Gran Canaria)

 

FORMATO Y HORARIOS

Modalidad: Blended (formación online, sesiones en directo y talleres presenciales).

  • La formación online se realizará vía ZOOM entre 1,5 y 3 horas de duración.
  • Sesiones en directo ONLINE de resolución de dudas.
  • Talleres presenciales en los Hoteles Escuela.

UBICACIÓN, FECHAS Y DURACIÓN

Duración total: 151 horas.

Ubicación clases presenciales:

  • Hoteles Escuela (Santa Cruz de Tenerife y Santa Brígida)

Fechas:

  • Inicio de la formación: 08/01/2026 
  • Finalización: 06/03/2026

CERTIFICACIÓN

Las personas participantes recibirán un certificado oficial del curso de especialización emitido por la Basque Culinary Center y HECANSA al completar la formación.

 INSCRIPCIONES Y PROCEDIMIENTO. PLAZO CERRADO

  • Las inscripciones se realizarán a traves del siguiente correo: info.mrr@hecansa.com
  • El asunto del mismo debe ser: NOMBRE + APELLIDO + TALLER FORMATIVO NUEVAS TÉNICAS CULINARIAS
  • Así mismo, es necesaria la siguiente información: 
  1. Número de telefono de contacto
  2. Fecha de nacimiento
  3. Municipio de residencia
  • Por último, deben adjuntar la siguiente documentación en su caso correspondiente:

Estudiantes:

- Titulación oficial o certificado de estudios actualizado. 

Profesionales: 

  • Contrato laboral actual,o
  • Informe de vida laboral, o
  • Certificado de funciones emitido por la empresa.  

 

 

 

 

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