PONENTES

JOSÉ CARLOS LUGO MÁS DE 30 AÑOS DE EXPERIENCIA 

• Es Segundo Jefe de Cocina del 2011 hasta la actualidad en Hotel Escuela Santa Cruz
• Fue Jefe de Partida de Hotel Escuela de Santa Cruz
• Fue Ayudante de Cocina en Hotel Guayarmina Princess
• Fue Ayudante de Cocina en el Hotel Jandia Princess
• Fue Ayudante de Cocina en el Jardín Tropical
• Fue Ayudante de Cocina en Restaurante La Hermita
• Fue Ayudante de Cocina en Club Náutico de Guimar

JOSE LUIS ESPINO SANTANA CHEF

• Fue socio/chef de Bevir
• Fue propietario/chef de HALMA Restaurante
• Fue chef en De Cuisine, The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C. encargado de tres restaurantes: El Room Service, Restaurante P41 y Restaurante Lokal

NANCY MELO 30 AÑOS EN EL SECTOR

• Ingeniera Técnica Agrícola por la Universidad de La Laguna, con 30 años de experiencia en el sector primario
• Técnica especialista en análisis sensorial y caracterización organoléptica de vinos y productos agroalimentarios
• Presidenta del C.R.D.O.P. Vinos La Gomera
• Directora Técnica y Gerente del C.R.D.O.P. Vinos La Gomera desde su creación en 2003
• Secretaria del Comité de Calificación del C.R.D.O.P. Vinos La Gomera
• Secretaria de la Asociación de Desarrollo Rural de la Gomera (AIDER Gomera)
• Secretaria de la Fundación Regional Alhóndiga de Tacoronte
• Participación activa en concursos de vinos y productos agroalimentarios a nivel insular y regional
• Colabora como técnica del C.R.D.O.P. Vinos La Gomera en foros clave como la Reserva de la Biosfera de La Gomera, la Carta Europea de Turismo Sostenible (C.E.T.S), el Plan de Revitalización y Modernización de la Actividad Turística de Vallehermoso, el Banco de Tierras de La Gomera, y el Foro de Consejos Reguladores de Denominaciones Protegidas de Vinos de Canarias
• Premio Más Mujer Canarias Sector Primario en 2024

GÉNESIS FERNÁNDEZ VEGA CHEF DE ENOTECA EL ZARCILLO

• Es chef de Enoteca El Zarcillo 
• Fue chef de Restaurante Embarcadero
• Fue chef de Restaurante Trasmallo
• Fue chef de Hotel Escuela Santa Brígida

AILEN RODRÍGUEZ

• Es Social Media Manager, Consultora en Estrategia de Marca y Comunicación Asertiva
• Es Licenciada en Ciencias de la Comunicación, especializada en información y plataformas digitales

CARMEN CAPOTE PROPIETARIA CHEF BOMBONERÍA 24 ONZAS

• Propietaria y Chef de la bombonería de Autor 24 onzas
• Docente del Grado en Gastronomía en Madrid Culinary Campus de la asignatura "Fundamentos del Mundo Dulce"
• Premio Especial de Gastronomía Manuel Iglesias
• Finalista a Pastelera Revelación
• Brigada de pastelería del presidente de Francia
• Atelier de Joël Robuchon
• Gran diploma Le Cordon Bleu de Paris en cocina y pastelería
• Licenciada en ADE por ICADE especialidad Finanzas

GUACIMARA CABRERA CEO DE DROMEMILK CAMEL BIOFARM​​​​​​

• Es fundadora y CEO de Dromemilk Camel Biofarm
• Presidenta de la Asociación de Criadores de Camello Canario
• Pionera en la creación de productos derivados de la leche de camella

VÍCTOR SUÁREZ PROPIETARIO/CHEF DE HAYDÉE

• Es propietario/chef del Restaurante Haydée
• Fue jefe de producción de Heart Ibiza
• Fue jefe de partida del restaurante MB en el Hotel Ritz Carlton Abama
• Hizo prácticas de cocina y servicios en el Hotel Atlantis Bahía Real 5 estrellas GL, así como en el Restaurante Martín Berasategui y en el restaurante La Alquería