Andrés Rodríguez, finalista del XIII Premio Promesas de Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid

Andrés Rodríguez Saavedra, alumno de segundo curso de Gastronomía en el Hotel Escuela Santa Brígida, ha sido seleccionado como finalista del XIII Premio Promesas de Alta Cocina, un prestigioso certamen organizado por Le Cordon Bleu Madrid que reconoce a los mejores jóvenes talentos culinarios de España.

Un reconocimiento de alto nivel

La final del concurso se celebrará el próximo 8 de abril de 2025 en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid. En ella, Andrés competirá con otros nueve finalistas provenientes de diferentes provincias del país, como Granada, Valencia, Barcelona, Tenerife, Valladolid, A Coruña, Tarragona y Asturias. Este certamen supone una oportunidad única para los jóvenes aspirantes a chefs, quienes podrán demostrar su talento ante un jurado de expertos de la escuela y reconocidos profesionales del sector gastronómico.

Un desafío culinario exigente

Para llegar hasta la final, los participantes han debido demostrar su destreza en la cocina elaborando un plato con conejo como ingrediente principal. En esta prueba, Andrés Rodríguez presentó un râble de conejo relleno, acompañado de zanahoria baby glaseada agripicante y un chupa chups de conejo. Como guarnición, el estudiante de HECANSA optó por una combinación innovadora de piña, tomate cherry y calabaza flambeada, un plato que destacó por su técnica y equilibrio de sabores.

La dorada, protagonista en la gran final

El último reto del concurso tendrá a la dorada como ingrediente principal. En esta fase definitiva, los participantes dispondrán de ocho horas para crear un plato original que será evaluado según criterios de técnica, creatividad, sabor, presentación y exposición.

El jurado estará compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid, junto con cocineros de prestigio y personalidades del sector gastronómico. Para Andrés, este reto supone una oportunidad especial: "Me ilusiona trabajar con pescado en la final, porque desde niño lo he visto cocinar en mi casa y es un producto con el que me siento muy cómodo".

Orgullo para HECANSA

Este reconocimiento reafirma el compromiso de HECANSA con la excelencia en la formación gastronómica. Paola Plasencia, Consejera Delegada de HECANSA, ha subrayado la importancia de esta clasificación:

"La clasificación de Andrés Rodríguez en la final del Premio Promesas de Alta Cocina es un reflejo del talento y la dedicación de nuestros estudiantes. En HECANSA trabajamos para ofrecer una formación de calidad, alineada con los estándares más altos del sector. Estamos convencidos de que Andrés nos representará con excelencia y le deseamos el mayor de los éxitos en esta última fase del concurso".

Por su parte, Andrés ha expresado su gratitud y sorpresa por haber alcanzado la final: "No me esperaba llegar hasta aquí, ya que competíamos 50 estudiantes de toda España y había muchísimo talento. Es un honor y una gran oportunidad. Me siento muy agradecido con mis profesores y compañeros por su apoyo y por todo lo que he aprendido en HECANSA".

Un premio con gran impacto

El Premio Promesas de Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid busca impulsar la carrera de jóvenes cocineros de toda España. El ganador del certamen recibirá una beca del 100% para estudiar el Grand Diplôme®, valorada en 40.000 euros, mientras que el segundo clasificado obtendrá una beca para cursar un Diploma de especialización.

Desde HECANSA, felicitamos a Andrés Rodríguez por este importante logro y le deseamos todo el éxito en la final del 8 de abril. ¡Estamos seguros de que dejará el nombre de nuestra escuela en lo más alto!

#HECANSA #TalentoCulinario #PremioPromesas #LeCordonBleu #AltaCocina #OrgulloHECANSA