Resumen de los Cursos Realizados por HECANSA en La Gomera

HECANSA (Hoteles Escuela de Canarias) sigue consolidando su compromiso con la formación de excelencia en el sector gastroalimentario, promoviendo el emprendimiento y el desarrollo gastronómico en La Gomera. A través de su Plan Estratégico para la Formación de la Restauración, HECANSA ha implementado un programa integral diseñado para potenciar la identidad culinaria de la isla y capacitar a sus profesionales en técnicas modernas y sostenibles.

Un Enfoque Práctico y Adaptado al Sector

Los cursos realizados en La Gomera han destacado por combinar aprendizaje teórico con talleres prácticos, guiados por chefs y expertos de renombre. Estas formaciones han estado orientadas a cubrir las necesidades específicas del sector gastronómico insular, apostando por:

• La utilización de productos locales y de kilómetro 0.
• La sostenibilidad como base del desarrollo culinario.
• La mejora de la calidad del servicio para satisfacer las demandas de los turistas.

Cursos Destacados en La Gomera

Entre las actividades realizadas, destacan:

1. Taller Intensivo de Iniciación al Barismo

Impartido por el reconocido barista formador Jhon Ardila, este taller proporcionó a los participantes los conocimientos y habilidades necesarias para preparar la taza perfecta. Los asistentes aprendieron técnicas de emulsín, latte art, mantenimiento de maquinaria y tipos de café, con un enfoque práctico y personalizado.

2. Taller de Gastrococtelería y Km 0

Liderado por Óscar Lafuente, nombrado Mejor Bartender del Mundo de Ron 2024, este curso capacitó a los profesionales en técnicas de coctelería clásica y la elaboración de cócteles icónicos con ingredientes locales. Además, se hizo hincapié en la importancia del servicio al cliente en barra y la creatividad en la mixología.

3. Masterclass: El Producto de La Gomera

Esta sesión fue dirigida por el chef Víctor Suárez, Estrella Michelin 2024 y embajador de HECANSA. La formación exploró la fusión entre la cocina tradicional gomera y las técnicas modernas. Entre los platos elaborados destacaron el caviar gomero, el guiso de chícharos y el cabrito embarrado, todos presentados con un enfoque contemporáneo en emplatado.

4. Taller de Oratoria y Comunicación Efectiva

Impartido por la comunicadora, locutora y presentadora María José Enríquez, este taller abordó herramientas clave para mejorar la expresión verbal y no verbal. Los participantes trabajaron en:

• Técnicas de respiración y conocimiento de las cuerdas vocales.
• Manejo del miedo escénico y fortalecimiento de la autoestima.
• Uso efectivo del lenguaje corporal y la programación neurolingüística (PNL).
• Prácticas de presentación efectiva, como el elevator pitch. Este curso fue esencial para quienes buscan comunicar con confianza y claridad en el ámbito profesional y personal.

Promoviendo la Gastronomía Integral y el Emprendimiento

Con esta oferta formativa, HECANSA no solo busca elevar la calidad de la gastronomía en La Gomera, sino también fomentar el emprendimiento local. Las visitas a productores autóctonos y el uso de ingredientes locales refuerzan la identidad culinaria de la isla, mientras que las técnicas aprendidas permiten a los restauradores gestionar sus negocios de manera más eficiente y responsable.

Un Futuro Sostenible para la Gastronomía en La Gomera

HECANSA reafirma su compromiso con la sostenibilidad y la excelencia, preparando a los profesionales del sector para ofrecer experiencias gastronómicas de alto nivel. Gracias a este enfoque integral, La Gomera sigue consolidándose como un referente en el panorama culinario, atrayendo a turistas que valoran tanto la tradición como la innovación.

Si quieres saber más sobre nuestros cursos y formaciones, visita nuestra página web y sé parte de la revolución gastronómica de Canarias.