Tiempo de castañas

El otoño, esa estación de transición entre el verano y las navidades, comenzó el 23 de septiembre. En las Islas Canarias, este período trae consigo un suave descenso de las temperaturas, la caída de las hojas de los árboles y la cosecha de productos como cebollas, zanahorias y castañas.

La cosecha de castañas en el Archipiélago

Una de las tradiciones más arraigadas en Canarias durante el otoño es la cosecha de castañas. Los castaños, o también conocidos como castañeros, los árboles responsables de producir este delicioso alimento crecen tanto en las zonas de medianías como en las de cumbre. La recolección de castañas comienza en octubre, pero es en noviembre cuando alcanza su punto destacado.

Para muchas personas la recolección de castañas se ha convertido en una tarea diferente para hacer en nuestro tiempo libre. Y no pienses que es una actividad que hacen las personas mayores porque esto no es así. En varios lugares los/as más pequeños/as también se unen.

¿Cómo se recogen las castañas? ¡Muy fácil!, se cogen a mano y se guardan en cestas o cubetas hasta llenarlas. Pero no te olvides de llevar unos guantes, porque sin ellos puede que te piques.

Plato tradicional

La castaña se utiliza mucho en la cocina tradicional canaria ya que se puede guisar, cocer al vapor, hervir, asar y tostar, lo que permite una amplia gama de platos.

Sin duda, las castañas asadas se destacan como el plato estrella de esta temporada. Estos frutos secos se asan en una hoguera o también en la sartén. En muchos lugares de Canarias, encontrarás pequeños asaderos que se dedican a preparar estas delicias. Zonas como San Cristóbal de La Laguna, en Tenerife, y Teror, en Gran Canaria, están repletos de estos puestos, impregnando las calles con ese característico olor que nos recuerda que el otoño ha llegado y que nos recuerda lo cercano que se encuentra la navidad.

Desde Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA), perseguimos el objetivo de apoyar y fomentar las tradiciones vinculadas a las Islas Canarias, ya que representan la herencia cultural y la identidad única de esta región.