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Carlos Mazorra es el director adjunto de Alimentos y Bebidas del Hotel Lopesan Costa Meloneras. Desde que se formó en Hoteles Escuela de Canarias ha trabajado como jefe de cocina y jefe de partida en numerosos establecimientos como el Real Club de Golf de Las Palmas.
- ¿Siempre quiso dedicarse a la cocina?
Mi profesión la comencé en Hecansa. A mí siempre me gustó el tema de la cocina y consideré que, dentro de las posibilidades, la mejor que había, con su sacrificio, era el Hotel Escuela Santa Brígida. Y realmente fue de lo mejor que me ha pasado.
- ¿Disfrutó de su formación en Hecansa?
Hago hincapié en que Hecansa es algo que es positivo. Siempre va a ser positivo. Siempre lo ha sido y siempre lo será, y mantener ese recuerdo de poder tener, de poder llegar a ser y saber de dónde vienes es lo más importante.
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