POR EL COCHINO NEGRO CANARIO: UNA ODA A LA GASTRONOMÍA DE AGÜIMES

Canarias es (también) un paraíso gastronómico. La historia tras una de las propuestas culinarias más auténticas del mundo, la comida canaria, recorre todas y cada una de las ocho islas del archipiélago. Nuestros platos típicos conquistan desde hace tiempo a los canarios, pero también han logrado hacerse un hueco en el recuerdo de quienes nos visitan.

Ahora, las miradas están puestas en el municipio de Agüimes, Gran Canaria. El 17 de noviembre es el día elegido para la presentación de la décima edición de las Jornadas Gastronómicas de Cochino Negro Canario 2021. Una cita que nos remite al Hotel Escuela Rural Casa de los Camellos, donde Cristina Hernández, Jefa de Recepción, estará presente junto al alcalde de Agüimes, Óscar Hernández, y Jéssica Santana, Concejala de Desarrollo Rural.

Las Jornadas, llevadas a cabo por el área de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Agüimes del 19 al 28 de noviembre, ofrecerán al público una serie de platos en los diez establecimientos participantes. ¿El producto estrella? El cochino negro canario, cuya carne destaca por su sabor y sus propiedades nutritivas.

Algunos ejemplos de las propuestas a degustar: estofado de costillas de cochino negro canario, del Bar La Estación; el medallón de solomillo de cochino negro canario con boletus y salsa de higo, del Bar La Esquina, o el secreto de cochino negro canario con puré de batatas y tomates Cherry caramelizados, de la Tasca Alegranza by González.

¿El resto de locales particpantes? El Bar Lagarto, el Gastro Bar Populacho, el Bar San Antón, el Restaurante Señorío de Agüimes, la Pizzería Pastelería Valentina, el Restaurante El Guachinche y Comestibles Belén Gutiérrez Vélez.  ¡Aprovecha estas señaladas fechas, déjate sorprender por los vinos locales ‘Viñas Aguayro’ y ‘Señorío de Agüimes’ y prueba los sabores más únicos del cochino negro!