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El barraquito ya es, posiblemente, un símbolo en Canarias. Una marca de identidad cuasi representativa de la calidez y la dulzura de nuestro querido archipiélago. Un toque de leche condensada que marca el equilibrio azucarado frente al licor 43, la leche y el café, y que se hace aún más especial con el espolvoreado de canela y el remate de la corteza de limón. ¿Pero de dónde proviene esta mezcla singular?
La historia se ha difuminado en el tiempo, pero existen elementos comunes que evidencian un comienzo chicharrero. Concretamente, hablamos de Santa Cruz de Tenerife, donde un distinguido individuo cruzaba las calles de la capital en algún momento del siglo XX. Posiblemente, este hombre habría pasado desapercibido de no ser por dos motivos muy concretos.
El primero es el sobrenombre con que se le conocía en aquella época: ‘barraco’. El segundo es pura narración musical: “su mujer le preparaba un cortado especial y él luego lo pedía en la Plaza de la Paz”. Se dice, se comenta, que estos acontecimientos tenían lugar en el célebre Bar Imperial, en cuya web también afirman poder ser “el sitio exacto donde se inventó el «barraquito»”.
Con todo, el café es de las bebidas más populares del mundo y, siendo exactos, la segunda más consumida (solo está por detrás del agua). No en vano desde hace siete años se celebra el Día Internacional del Café cada 1 de octubre. Sin embargo, se trata de un sector que, a pesar de su aparente éxito, no pasa por su mejor momento.
La celebración del café tiene lugar también para concienciar acerca del trabajo de los llamados caficultores, cuya situación tras la pandemia solo ha empeorado: la producción se ha incrementado, pero los precios se han abaratado y las ganancias del caficultor son escasas. Preocupa el futuro del café, de ahí que el lema de este año haya sido “La próxima generación del café”.
En HECANSA, en aras de seguir apostando por el futuro y la sostenibilidad, continuaremos apoyando el producto local y de proximidad, mientras informamos de la importancia que hay tras la protección del medioambiente y el crecimiento económico sostenible.
¡Miramos al futuro a través de ti!
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