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La coctelería es un arte singular. Es jugar una partida de ajedrez donde las piezas del tablero se corresponden con los licores más espléndidos. Colador, cuchara y hielo unidos en pos de crear sabores que fluyan directos al paladar. Por no hablar de la presentación, que muchas veces aspira al llamado ‘amor a primera vista’.
En Canarias tenemos grandísimos cocteleros y mixólogos, profesionales que han demostrado una y otra vez las capacidades de los cócteles para sorprender y conquistar. En HECANSA, de hecho, tenemos la suerte de contar con verdaderos expertos entre nuestras filas, maestros del noble arte de preparar bebidas y excelentes docentes para nuestros estudiantes.
Es posible que te suenen algunos nombres como Caipiriña, Martini o Bloody Mary, cócteles tradicionales que han visto volar su popularidad. Pero más allá de lo habitual, hoy hemos hecho una selección de los cinco cócteles más originales de las Islas Canarias. ¿Se te ocurre alguno más?
Es posible que no sea un solo cóctel propiamente dicho, pero hace ya unos años, con el décimo aniversario del Teide como Patrimonio de la Humanidad, nació la iniciativa de Sabores Volcánicos en Tenerife. El Club Barman Canarias, el Instituto Vulcanológico y el Cabildo de Tenerife se unieron para promover el ‘sabor a volcán’ entre los cócteles. ¡Puro fuego!
La magia de la navidad en Canarias emana de nuestra arena negra y se adentra en todos los hogares. A veces, incluso, fluye a través de nuestros productos tradicionales. Así nació este cóctel del chef Antonio López: un poquito de ron blanco por aquí, vino espumoso de Lanzarote por allá e incluso turrón de gofio para darle el toque isleño.
¿Te suena Harry Johnson? Autor de varios manuales sobre coctelería, mixología o el arte del bartender, el maestro de finales del siglo XIX recogió una serie de recetas que perduran todavía a día de hoy. Entre ellas se encontraba una bebida de color particular: un verde tropical digno de nuestras palmeras. Quizá el zumo de pera, el sirope de kiwi o el licor de vainilla tengan algo que ver aquí...
No podemos continuar una lista de cócteles referentes al archipiélago sin una de nuestras mayores bondades: el plátano de Canarias. Compartido por la propia web del plátano más preciado, encontramos una mezcla de licor de plátano, sirope de vainilla y nata. Sencillo, pero refrescante; como un buen día de playa, ¿no?
Cristo García, bartender tinerfeño, ha logrado crear un cóctel muy canario. Ya no solo por su sabor, fusión de ron guajiro, sirope de gofio y licor mozart de chocolate, entre otros, sino por su puesta en escena. ¡Una oda a los guanches!
¿Se te ha hecho la boca agua? No te preocupes, es normal. Hay verdaderos artistas en las Islas y vale la pena degustar sus obras. Aunque también cabe la posibilidad de que seas tú quien cree este tipo de maravillas cocteleras. En HECANSA te formamos para que te conviertas en un profesional del sector hostelero y de la restauración. Juntos, por el futuro del turismo.
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