Finaliza con éxito el Curso de Digitalización de Procesos en Restaurantes

El cautivador aroma de los platos más deliciosos de tu restaurante es el anzuelo romántico del siglo XXI. Cuando el cliente presencie los olores de tus obras culinarias, su organismo comenzará a impacientarse por degustar esa magia bucólica. ¿Cómo acelerar y mejorar los trámites de tu establecimiento para que el cliente reciba su ansiado alimento?

Cristina Escudero, docente en el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Santa Cruz de Tenerife y consultora en SANPANI Seguridad Alimentaria SLU, impartió una formación gratuita que se prolongó durante diversos días en los últimos meses. ¿La idea principal? Instruir a profesionales del sector de la Restauración en Digitalización de Procesos en Restaurantes.

Los participantes tuvieron la oportunidad, ya no solo de aprender y formarse, sino también de recibir de forma totalmente gratuita una Tablet con la que comenzar la digitalización de su propio negocio.

Pero el plato fuerte no estuvo en lo material, sino en los conocimientos que fluyeron de aquí para allá. La formación impartida abordó uno de los temas más importantes de todo restaurante: los alérgenos y su declaración obligatoria. Los alumnos recibieron todos los recursos y herramientas necesarias para poder identificar los distintos tipos de alérgenos y preparar su posterior publicación normativa.

El resultado siempre es la vida real. Los alumnos que finalizaron con éxito el Curso están ahora preparados para manipular los alimentos de tal manera que puedan acabar elaborando platos libres de alérgenos, lo que les permite a su vez desarrollar menús completos o incluso realizar una declaración de alérgenos acorde a la normativa.

Otro de los apartados de la formación es el escandallo. Controlar los costes de cualquier establecimiento culinario puede convertirse en un dolor de cabeza si no se cuenta con los conocimientos necesarios. ¿Nuestro objetivo? Que los alumnos aprendan a gestionar y manejar con fluidez la operativa de costes y mermas en el restaurante, punto donde entra en juego la digitalización.

Algunas de las competencias más características de este aprendizaje giran también alrededor del área de trabajo y su cuidado. Una cuestión de limpieza, orden y trabajo en equipo que se busca perfeccionar de cara al mundo laboral.

En definitiva, una enseñanza de los elementos más básicos que todo restaurante debería acoger en pos de ofrecer una experiencia óptima. Una formación que mira hacia delante e imagina los negocios venideros de nuestros alumnos. Porque el futuro de la Restauración, tu futuro, es nuestra meta.