Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies.
Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies.
Esta semana tenía lugar, en el Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera, en Hermigua, la MasterClass impartida por José Miguel Barrera, "Cocina al vacío"
José Miguel Barrera Navarro, natural de Vallehermoso, gestiona desde hace más de 6 años la cocina del Hotel Iberostar Anthelia Selección y Gran Salomé como Jefe de Cocina.
En la masterclass, dirigida a la especialización de profesionales del sector Horeca, los asistentes pudieron introducirse en la cocina al vacío, envasados, diferencias con la cocina a baja temperatura, maquinarias, elaboraciones...
Técnica popularizada tras ser originaria de la alta cocina, aporta grandes ventajas económicas y de organización.
No dejes de inscibirte en nuestras próximas formaciones AQUÍ
Hemos detectado que está usando Internet Explorer en su ordenador para navegar en esta web. Internet Explorer es un antiguo navegador que no es compatible con nuestra página web y Microsoft aconseja dejar de usarlo ya que presenta diversas vulnerabilidades. Para el uso adecuado de esta web tiene que usar alguno de los navegadores seguros y que se siguen actualizando a día de hoy como por ejemplo:
