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El pasado 1 de febrero, tenía lugar el en el Hotel Escuela Rural Casa de los Herrera, el curso intensivo de Iniciación al corte de jamón para hostelería impartido de Abraham Barroso Martín.
Abraham Barroso, natural de Vallehermoso, cuenta con una larga trayectoria en el mundo hostelero, gestionando y regentando diferentes establecimientos gastronómicos.
Complementando con la elaboración de productos para hostelería, destacando el corte y envasado de jamón, así como formaciones y charlas sobre productos locales en la gastronomía actual.
El curso completó el aforo y fué retrasmitido en directo en nuestro canal de Youtube (YouTube).
En el curso, pudieron aprender de forma teórica y práctica el corte y loncheado de jamón ibérico, obteniendo el mejor rendimiento de la pieza. Todo ello enfocado especialmente al mundo hostelero, obteniendo la máxima rentabilidad de cada establecimiento.
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