02/12/2020

“El valor de la carne y de sus partes no tan conocidas”.

Nuestros estudiantes, de la formación dual, cuentan con la asistencia y participación en talleres de innovación.

En esta ocasión, estudiantes de 2º de Dirección de cocina y 2º de Gastronomía, asisten a la Masterclass sobre “El valor de la carne y de sus partes no tan conocidas”.

 

Comenzamos con el despiece de carne, con José Moriñigo, experto cortador de jamón de Frimancha Canarias, para continuar con las ponencias de Braulio Rodríguez, El jefe de cocina de Majuga (Las Palmas de Gran Canaria, mejor chef de canarias en los premios ¡QUE BUENO! e Inti Ramsés Fresnedo, Jefe de cocina del Restaurante El Caserón del Cortijo.

¡Está usted usando un navegador desfasado!

Hemos detectado que está usando Internet Explorer en su ordenador para navegar en esta web. Internet Explorer es un antiguo navegador que no es compatible con nuestra página web y Microsoft aconseja dejar de usarlo ya que presenta diversas vulnerabilidades. Para el uso adecuado de esta web tiene que usar alguno de los navegadores seguros y que se siguen actualizando a día de hoy como por ejemplo: