Javier Pérez, alumno del Hotel Escuela de Santa Brígida, gana el concurso ‘Joven Promesa en Formación’ en la séptima Feria Gran Canaria Me Gusta

Nuestro vencedor recibió el premio de manos de Richard Díaz, estudiante de nuestra escuela y ganador en 2019 del concurso ‘Joven Promesa de la Gastronomía’; y de otro de nuestros exalumnos, José Abraham Ortega, chef del restaurante El Santo.

Uno de nuestros alumnos, Javier Pérez, ha ganado el concurso ‘Joven Promesa en Formación’ de la séptima Feria Gran Canaria Me Gusta, celebrado en Infecar. Javier Pérez es estudiante del segundo curso del Programa de Dirección de Cocina del Hotel Escuela de Sata Brígida.

Durante la celebración de este certamen, nuestro estudiante Javier Pérez tuvo que elaborar, junto a los otros dos finalistas, una receta y presentarla ante el jurado en menos de una hora, así como explicar el concepto de sus platos a los jueces y el porqué de la elección de sus ingredientes y su presentación.

La elección de nuestro alumno del Hotel Escuela de Santa Brígida, y que le dio la victoria, fue el plato ‘Papillote de lubina en colino sobre crema de gofio con brotes de cilantro’.

La presencia de nuestros estudiantes en este certamen es muy destacada, ya que el año pasado fue otro de nuestros alumnos, Richard Díaz, quien obtuvo el primer premio del concurso ‘Joven Promesa de la Gastronomía’. El propio Richard Díaz, junto con uno de nuestros exalumnos más reconocidos, Abraham Ortega, fueron los encargados de entregarle el premio este año a Javier Pérez.

Este certamen, organizado para estudiantes mayores de edad de escuelas y centros de formación profesional de las ramas de hostelería de Gran Canaria, consiguió reunir en el mismo escenario a dos de nuestros estudiantes ganadores de este premio (Javier Pérez y Richard Díaz) y a otros de nuestros exalumnos más importantes, José Abraham Ortega, que en la actualidad dirige los fogones del Restaurante El Santo en Las Palmas de Gran Canaria. Con sólo 16 años, José Abraham comenzó su formación en gastronomía en nuestra escuela, concretamente en el Hotel Escuela de Santa Brígida.

Este joven cocinero grancanario es uno de los claros ejemplos de la prestigiosa formación que llevamos a cabo con los jóvenes canarios, dando muestra de nuestro nivel formativo, marcado por la excelencia y la profesionalidad. El chef grancanario fue elegido mejor cocinero canario por el mundo en 2016 y finalista del S. Pellegrino Young Chef España y Portugal en 2018.

Desde aquí queremos felicitar a Javier Pérez por su victoria y los felicitamos por la presencia en este certamen de Richard Díaz y José Abraham Ortega.