Formación Coctelería Azul

OBJETIVOS

• Fomentar la innovación y sostenibilidad en la coctelería profesional.
• Capacitar en el uso de materias primas marinas y técnicas de maridaje.
• Mejorar la puesta en escena del servicio de barra a través del flair bartending.
• Potenciar la formación práctica de profesionales y alumnado del sector hostelero

REQUISITOS

• Residencia en Canarias (acreditable).
• Mayor de 18 años.
• Poseer uno de los siguientes perfiles (acreditable mediante titulación, matrícula o afiliación):
  • Profesionales del sector hostelero o de la coctelería: Técnico Básico, Medio o Superior en Hostelería, Restauración o Servicios de Bar y Cafetería; formación profesional, universitaria o especializada en gastronomía o mixología.
  • Profesionales del sector turístico: acreditación de experiencia laboral en establecimientos turísticos, hoteleros o de restauración vinculados al servicio de bebidas.
  • Estudiantes o aprendices del sector hostelero: matrícula vigente en ciclos formativos o cursos relacionados con Hostelería, Restauración o Coctelería.

NÚMERO DE PLAZAS

Máximo 30 participantes.
Las plazas se asignarán por orden de inscripción, previa verificación de la documentación acreditativa.

PERIODO DE INSCRIPCIÓN

Del 12 al 23 de noviembre de 2025 o hasta completar plazas.

DURACIÓN Y MODALIDAD

• Duración: 1 jornada (aproximadamente 3–4 horas).
• Modalidad: 100 % presencial con clases teórico-prácticas.
• Lugar: Hotel Escuela Santa Cruz (Aula de Coctelería y Salón Tagoror).
• Fecha prevista: 1 de diciembre de 2025.
• Turnos: Dos turnos consecutivos con breve pausa intermedia.
   

CONTENIDOS

Bloque 1. Coctelería Marina
 Formadora: Claire Elise Lázaro

• Uso de materias primas marinas (algas, sales, plancton) en la coctelería.
• Maridaje y armonías entre bebidas y alimentos marinos.
• Aprovechamiento sostenible de subproductos.
• Decoración y storytelling aplicado a la temática marina.
   

Bloque 2. Iniciación al Working Flair
 Formador: Mario Soto

• Manipulación de coctelera y botellas con técnicas básicas de flair.
• Precisión en el free pouring y medidas estándar.
• Integración de secuencias de working flair durante el servicio.
• Mejora de la puesta en escena y conexión con el cliente

CERTIFICACIÓN

Los participantes recibirán un certificado de aprovechamiento emitido por HECANSA al finalizar la jornada.