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La gastronomía canaria ha experimentado una auténtica revolución en los últimos años, y HECANSA ha estado en el centro de este cambio. A través de sus programas de formación en cocina, en HECANSA no solo enseñamos las técnicas culinarias tradicionales, sino que impulsamos la innovación gastronómica, combinando sabores locales con técnicas vanguardistas.
Uno de los pilares de esta innovación es la apuesta por productos locales y sostenibles. Los estudiantes aprenden a utilizar ingredientes frescos y de kilómetro cero, promoviendo la gastronomía canaria mientras contribuyen al desarrollo de la economía local. Además, se les enseña a reinterpretar platos tradicionales, creando nuevas propuestas que respetan la tradición, pero ofrecen un toque moderno.
También colaboramos con chefs de renombre, tanto de Canarias como internacionales, quienes imparten talleres y clases magistrales. Estas colaboraciones enriquecen la experiencia educativa de los/as estudiantes, exponiéndolos a nuevas ideas y tendencias en la cocina global.
La combinación de tradición e innovación que se fomenta en Hecansa permite a sus estudiantes destacar en el competitivo mundo de la gastronomía, posicionándose como chefs que no solo dominan las técnicas, sino que también son capaces de crear propuestas culinarias únicas y sostenibles.
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