PROGRAMA DE PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERIA

DURACIÓN 

2 años académicos.

PROCESO DE ACCESO  

• Título de Graduado en Educación Secundaria
• Entrevista personalizada con el Servicio de Orientación Profesional.

COMPETENCIAS PROFESIONALES

Elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

AMBITO PROFESIONAL Y DE TRABAJO: SALIDAS LABORALES

Panadero.

Elaborador de bollería.

Elaborador de masas y bases de pizza.

Pastelero.

Elaborador y decorador de pasteles.

Confitero.

Repostero

Turronero.

Elaborador de caramelos y dulces.

Elaborador de productos de cacao y chocolate.

Churrero.

Galletero.

Elaborador de postres en restauración.

PLAN DE ESTUDIOS

• 1º CURSO

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

Elaboraciones de panadería-bollería

Procesos básicos de pastelería y repostería

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Presentación y venta de productos de panadería y pastelería

Inglés profesional (GM)

Digitalización aplicada a los sectores productivos (GM)

Itinerario personal para la empleabilidad I

• 2º CURSO

Elaboraciones de confitería y otras especialidades

Postres en restauración

Productos de obrador

Sostenibilidad aplicada al sistema productivo

Itinerario personal para la Empleabilidad II

Proyecto intermodular

Módulo profesional optativo

Precio por curso: 2.200€

El alumnado podrá beneficiarse de la financiación con la entidad cajasiete. Importe máximo hasta 18.000€ hasta 60 meses.

• https://www.cajasiete.com/particulares/

El alumnado podrá acceder a las Becas que convoca cada año el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte para estudios no universitarios como es la Formación Profesional

• Beca del Ministerio de Educación Cultura y Deporte: https://www.becaseducacion.gob.es/becas-y-ayudas.html

El Programa Formativo se imparte en Modalidad Dual General.

¿QUÉ ES LA FP DUAL GENERAL?

La Formación Profesional Dual General combina la enseñanza en el centro formativo y el aprendizaje experiencial en nuestros establecimientos hoteleros y restaurantes, estos ofrecen un escenario real de aprendizaje. Permitimos al alumnado formarse a través de la adquisición de conocimientos teóricos y prácticos, aplicados desde el primer día con clientes y en escenarios reales.