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Disponible en:
Salidas laborales: Director/a de cocina; jefe/a de producción en cocina; director/a de alimentos y bebidas; jefe/a de cocina; jefe/a de operaciones de catering; y encargado/a de economato y bodega, entre otros.
El Programa Formativo se imparte en Modalidad Dual Intensiva.
DURACIÓN
De septiembre de 2026 a diciembre de 2028
REQUISITOS DE ACCESO
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
ÁMBITO PROFESIONAL Y DE TRABAJO: SALIDAS LABORALES
Director/a de cocina.
Jefe/a de producción en cocina.
Director/a de alimentos y bebidas.
Jefe/a de cocina.
Segundo/a jefe/a de cocina.
Jefe/a de operaciones de catering.
Jefe/a de partida.
Encargado/a de economato y bodega.
PLAN DE ESTUDIOS
Control de aprovisionamiento de materias primas.
Proceso de preelaboración y conservación en cocina.
Proceso de elaboración culinaria.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
Inglés.
Digitalización aplicada a los sectores productivos.
Itinerario personal para la empleabilidad I.
Soft Skills I.
Cocina hotelera I.
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
Gestión de la producción en cocina.
Gastronomía y nutrición.
Gestión administrativa y comercial en restauración.
RRHH y dirección de equipos en restauración.
Sostenibilidad aplicada a los sistemas productivos (GS).
Itinerario personal para la empleabilidad II.
Proyecto intermodular de dirección de cocina.
Módulo optativo: Inglés.
Soft Skills II.
Cocina hotelera II.
Guest experience en restauración.
Nuevas técnicas de cocia hotelera.
PRESCRIPCIÓN DE ESTUDIANTES: hasta el 26 de junio.
El/la candidato/a debe enviar a través de la web HECANSA la siguiente documentación:
▪ Formulario de preinscripción (elegir la modalidad de formación profesional).
▪ DNI/NIE.
▪ Certificado de notas.
ORIENTACIÓN / ADMISIÓN DE ESTUDIANTES: hasta el 10 de julio.
El procedimiento de orientación de los/as estudiantes/aprendices consta de las siguientes acciones:
• Publicación de un calendario de orientaciones.
• Convocatoria de sesión de orientación individual.
• Admisión de estudiantes (comunicación de admisión).
SELECCIÓN DE APRENDICES PARA EL RÉGIMEN DE FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL INTENSIVA:
Este procedimiento de selección de aprendices consta de las siguientes acciones:
• Publicación del mapa de puestos de aprendizaje. (Tiempo estimado 8 de junio).
• Los/as candidatos/as aceptados/as podrán presentar sus candidaturas a los diferentes puestos de aprendizaje que aparecen en el mapa. (Tiempo estimado del 8 de junio, al 10 de julio).
• Las empresas eligen candidatos/as (8 de junio hasta el 10 de julio).
• Taller entrevista. Sesión de formación/orientación dirigida a los/as candidatos/as antes de realizar la entrevista por la empresa (13/14 de julio).
• Jornada de selección (15/16 de julio).
• Publicación de seleccionados por las empresas: 21 de julio.
• Ajustes de puestos seleccionados por los alumnos/as: 22 y 23 de julio.
• Publicación definitiva de puestos de aprendizajes/aprendices: 24 de julio.
• Publicación de puestos de aprendizajes vacantes: 27 de julio.
¿QUÉ ES LA FP DUAL INTENSIVA?
En todos los programas de Formación Profesional Dual se combinan la enseñanza en el centro formativo y el aprendizaje experiencial en empresas líderes del sector.
En la Modalidad Intensiva, como aprendiz te formarás en la empresa hasta un 50% de ciclo formativo (1.000 horas). Durante este tiempo estarás contratado, a través del contrato de formación en alternancia, y recibirás un salario.
Para poder participar en la FP Dual Intensiva debes pasar el proceso de selección de una empresa colaboradora y HECANSA.
Precio por curso: 2.200€
El alumnado podrá acceder a las Becas que convoca cada año el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes para estudios no universitarios como es la Formación Profesional.
Becas propias de HECANSA: https://www.hecansa.com/becas-hecansa.html
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