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  18 de Noviembre de 2024

  10:00 a 14:00

  Lista de Espera

Disponible en:

  • La Gomera

Lista de Espera

 

Curso y ponente

Historia de la gastronomía gomera y platos tradicionales, José Carlos Lugo

Lugar: Hotel Escuela Rural Casa de los Herrera 

Dirección: Plaza Nuestra Señora de la Encarnación, s/n, 38820 Hermigua

Fecha: 18 de noviembre

Horario: 10:00 a 14:00

 

Objetivos

Capacitar a los restauradores en la elaboración de platos tradicionales con técnicas modernas para resaltar los sabores locales

Materia

  • Elaboración de recetas
    • Potaje de berros
    • Elaboración de Almogrote
    • Tratamiento de pescado salado y su elaboración
    • Degustación de las recetas elaboradas

 

Conoce a nuestro ponente:

  • José Carlos Lugo – Segundo Jefe de Cocina, HECANSA

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