Curso de actualización dirigido a profesionales del sector HORECA de la isla de la Gomera.
Total horas teóricas: 10 horas
Lugar: Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera
Imparte: Cristina Escudero
Se trata de una formación teórico práctica, que aborda el tema de los alérgenos y su declaración obligatoria, derivada de las normativas de aplicación en este campo, tanto nacional como europea vigentes en la actualidad.
Se dotará a los alumnos de varios recursos y herramientas para ser capaces de identificar los diferentes alérgenos y de publicarlos adecuadamente, de acuerdo a las normativas vigentes.
Contenido:
El contenido de esta formación está organizado en los siguientes bloques o acciones formativas:
Competencias:
Saber hacer:
Saber:
Saber estar:
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