Disponible en:
Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración (titulación oficial) + Certificado propio de HECANSA.
DURACIÓN
3 años académicos.
ACCESO
Título de Bachiller o equivalente.
Estar en posesión de un Título de Técnico (FP de Grado Medio).
Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Superior.
Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años
Entrevista personalizada con el Servicio de Orientación Profesional.
Prueba de nivel Idioma Inglés
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
ÁMBITO PROFESIONAL Y DE TRABAJO
Director de alimentos y bebidas.
Supervisor de restauración moderna.
Maître.
Jefe de sala.
Jefe de banquetes.
Jefe de operaciones de catering.
Sumiller.
PLAN DE ESTUDIOS
1º AÑO
Control del aprovisionamiento de materias primas.
Procesos de servicios en restaurante I
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
Inglés I
Alemán I
2º AÑO
Procesos de servicios en bar-cafetería I
Procesos de servicios en restaurante II
Inglés II
Alemán II
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración I
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
3º AÑO
Procesos de servicios en bar-cafetería II
Procesos de servicios en restaurante III
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración II
Formación y orientación laboral
Sumillería
Gastronomía y nutrición
Gestión administrativa y comercial en restauración
Empresa e iniciativa emprendedora
Proyectos de dirección de cocina
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Inglés
Alemán
Francés
Portugués
