Estudia en el Mundo Real, examínate en el mundo real

  18 de Junio de 2018

El pasado viernes 15 de junio, nuestros alumnos de 2º curso se examinaban del módulo de Innovación Gastronómica de la mano del profesor Jonathan Pomares.

Diseño del menú, escandallo de platos, realización de pedidos y ejecución de la elaboración de cada uno de los platos eran parte del examen. Confección de una cena de 9 platos para 36 comensales que pudieron degustar los siguientes platos:

Bocadillo de verano

Bombón de carajaca

Piruleta de salmón

Falso ravioli de tartar de atún

El pulpo de roca

Bocadillo de atún con garrapiñadas de manís

Magret de pato con salsa royal de higos en texturas

Regalo de la tierra

Lingote de queso y frutos de temporada con tofe caliente

El servicio de la cena fue llevado a cabo por los alumnos del Plan Integral de Empleo de Canarias.

¡Enhorabuena a todos ellos, el evento fue todo un éxito!