TRABAJO EN EQUIPO: LA CLAVE DEL ÉXITO EN COCINA

  23 de Octubre de 2022

El trabajo en equipo es cooperación. Se trata de mantener un equilibrio entre la organización, la confianza y unos objetivos en común. Una coordinación que requiere compromiso, comunicación y toma de decisiones. En el sector de la restauración, este apoyo conjunto es esencial para obtener los mejores resultados. ¡Estas son las claves del éxito en cocina!

Chef y ayudante, ayudante y chef

Los ayudantes de cocina son la mano derecha de cualquier chef, profesionales capaces de sobrellevar tareas tan fundamentales como aquellas relacionadas con la higiene, la organización y conservación de los productos y la colaboración estrecha con el cocinero o cocinera.

Una correcta sinergia entre chef y ayudante es capaz de generar grandes resultados: elaboración de platos más rápida y ordenada, control más eficiente de las existencias, una oportunidad para acrecentar la creatividad en el proceso de cocina, mantener las instalaciones más organizadas y limpias y, en general, ir evolucionando y mejorando como equipo con cada experiencia.

De este tipo de relaciones laborales surgen, muchas veces, grandes oportunidades de negocio. Algunos de los mejores restaurantes cuentan con un elenco de personal que destaca por su trabajo en equipo, su trato al consumidor y sus habilidades, tanto en sala como en cocina.

En Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA) ofrecemos un amplio abanico de programas de formación profesional: Dirección de Alimentos y Bebidas (presencial y online), Gestión Hotelera, Gastronomía y Dirección de Cocina. A través de nuestra formación, buscamos que la experiencia dual, con prácticas y teoría desde el primer día en entornos reales, suponga una oportunidad para experimentar el trabajo en equipo con profesionales y expertos de los sectores de la gastronomía y el turismo.

Esto es, en esencia, una parte fundamental del desarrollo profesional del estudiante. Es un primer contacto con el entorno laboral y los primeros pasitos hacia la cooperación con otros compañeros de vocación.