Innovación Gastronómica y Hotelera

  13 de Diciembre de 2019

Durante los meses de noviembre y diciembre hemos organizado un ciclo de sesiones dedicados a la innovación culinaria y hotelera. 

Las actividades, destinadas a nuestros estudiantes de segundo curso de grado medio y superior de Gastronomía y de grado superior de Gestión Hotelera, formaron parte de la formación teórico-práctica que les permite aprender desde una óptica más especializada. 

Avances, nuevas tendencias en el sector, la importancia de trabajar con productos locales, sus propiedades y beneficios... fueron parte de la temática tratada. 

Abraham Ortega, ex alumno y referente hoy en la gastronomía Gran Canaria, defensor del producto local y recientemente galardonado con el sello BIB GOURMAND.

Jesús González, referente de la cocina creativa canaria, Jefe de cocina del Restaurante Bogey, en el Hotel Las Madrigueras.

Óscar Ramos, antiguo alumno y director principal de la plataforma de inversión hotelera Hotel Investment Partners (HIP).

Pedro Rodríguez, pastelero tinerfeño defensor del uso del producto local diferenciando la pastelería tradicional.

Borja Marrero, afamado chef y propietario del Restaurante Texeda, dónde crea un producto gastronómico con valor ético añadido, producto local, recuperación de especies y sostenibilidad son sus premisas.

Hard Rock Hotel Tenerife y Bohemia Suites and Spa, fueron los responsables de impregnar a los estudiantes sobre los nuevos conceptos de hoteles. 

Y tú, ¿estudias en el mundo real?

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