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Acceso Alumnos

Acceso a las plataformas de formación para los alumnos de HECANSA.

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      18 de Junio de 2018

    El pasado viernes 15 de junio, nuestros alumnos de 2º curso se examinaban del módulo de Innovación Gastronómica de la mano del profesor Jonathan Pomares.

    Diseño del menú, escandallo de platos, realización de pedidos y ejecución de la elaboración de cada uno de los platos eran parte del examen. Confección de una cena de 9 platos para 36 comensales que pudieron degustar los siguientes platos:

     

     

    Bocadillo de verano

    Bombón de carajaca

    Piruleta de salmón

    Falso ravioli de tartar de atún

    El pulpo de roca

    Bocadillo de atún con garrapiñadas de manís

    Magret de pato con salsa royal de higos en texturas

    Regalo de la tierra

    Lingote de queso y frutos de temporada con tofe caliente

     

    El servicio de la cena fue llevado a cabo por los alumnos del Plan Integral de Empleo de Canarias.

    ¡Enhorabuena a todos ellos, el evento fue todo un éxito!

      Archivos de descarga

    •    Examen Innovación Culinaria 1
    •    Examen Innovación Culinaria 2
    •    Examen Innovación Culinaria 3
    •    Examen Innovación Culinaria 4
    •    Examen Innovación Culinaria 5
    •    Examen Innovación Culinaria 6
    •    Examen Innovación Culinaria 7
    •    Examen Innovación Culinaria 8
    •    Examen Innovación Culinaria 9
    •    Examen Innovación Culinaria 10
    •    Examen Innovación Culinaria 11
    •    Examen Innovación Culinaria 12
    •    Examen Innovación Culinaria 13
    •    Examen Innovación Culinaria 14
    •    Examen Innovación Culinaria 15
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