Carlos Mazorra: “Dentro de las posibilidades, lo mejor que había era el Hotel Escuela Santa Brígida, de lo mejor que me ha pasado”

  08 de Septiembre de 2022

Carlos Mazorra es el director adjunto de Alimentos y Bebidas del Hotel Lopesan Costa Meloneras. Desde que se formó en Hoteles Escuela de Canarias ha trabajado como jefe de cocina y jefe de partida en numerosos establecimientos como el Real Club de Golf de Las Palmas.

- ¿Siempre quiso dedicarse a la cocina? 

Mi profesión la comencé en Hecansa. A mí siempre me gustó el tema de la cocina y consideré que, dentro de las posibilidades, la mejor que había, con su sacrificio, era el Hotel Escuela Santa Brígida. Y realmente fue de lo mejor que me ha pasado.

- ¿Disfrutó de su formación en Hecansa?

Hago hincapié en que Hecansa es algo que es positivo. Siempre va a ser positivo. Siempre lo ha sido y siempre lo será, y mantener ese recuerdo de poder tener, de poder llegar a ser y saber de dónde vienes es lo más importante.