“El valor de la carne y de sus partes no tan conocidas”.

  02 de Diciembre de 2020

Nuestros estudiantes, de la formación dual, cuentan con la asistencia y participación en talleres de innovación.

En esta ocasión, estudiantes de 2º de Dirección de cocina y 2º de Gastronomía, asisten a la Masterclass sobre “El valor de la carne y de sus partes no tan conocidas”.

Comenzamos con el despiece de carne, con José Moriñigo, experto cortador de jamón de Frimancha Canarias, para continuar con las ponencias de Braulio Rodríguez, El jefe de cocina de Majuga (Las Palmas de Gran Canaria, mejor chef de canarias en los premios ¡QUE BUENO! e Inti Ramsés Fresnedo, Jefe de cocina del Restaurante El Caserón del Cortijo