Cambio de fecha: Eva Ballarín. Convierte tu carta en un Ferrari

  26 de Septiembre de 2017

  09:00 a 13:30

  39 Plazas disponibles

72.00€

Disponible en:

  • Santa Cruz de Tenerife

Dirigido a restaurantes, empresarios, profesionales, emprendedores, directores de alimentos y bebidas, cocineros, jefes de sala, maitres, marketing, publicidad..

Pagar curso

Coste del curso: 400€
Precio curso patrocinado por Hecansa: 90€
Venta anticipada (hasta el 31 de agosto): 72€     

 

La experta en marketing gastronómico y consultora en restauración, Eva Ballarín, te ayudará a estudiar la rentabilidad de tu negocio analizando los márgenes de beneficio de cada producto, así como la popularidad de cada plato; lo que se conoce como Menú Engineering. 

Bajo el título ‘Nuevas tendencias en Hostelería, Restauración y Caterings. Convierte tu carta en un Ferrari', Ballarín acerca a empresarios y emprendedores de la Hostelería, Restauración y Caterings (HORECA) las claves para confeccionar la carta aplicando las técnicas del Menú Emgineering, para que puedas maximizar el margen de beneficio de la elección hecha por el comensal. Con sus explicaciones podrás aplicar en tu negocio las diferentes disciplinas que confluyen en esta técnica:

Psicología: la percepción, fijación de la atención, componente emocional, etc.

Marketing: fijación de precios, promociones, análisis de popularidad de platos.

Diseño gráfico: tipografía, diseño de la carta, calidad del papel, etc.

El curso además mostrará a los profesionales asistentes las nuevas tendencias del sector, las claves para mejorar la rentabilidad de sus negocios, la creación de experiencias “memorables” para el cliente, los principales retos a la hora de emprender en hostelería así como la innovación y la estrategia comercial en el sector Horeca.

Para más información y reservas: 

Teléfono: 928 478 349

Email: miriam.rodriguez@hecansa.com